绿豆凉糕怎么做

绿豆凉糕制作指南

你是否曾为绿豆凉糕的制作方法而烦恼？今天，让我来为你揭晓答案。

做法一：

1. 准备绿豆和吉利丁片。将绿豆提前浸泡4小时，然后蒸40分钟，直到绿豆绽放。

2. 在蒸绿豆的将吉利丁片放入冰水中浸泡。

3. 绿豆蒸熟后，搅打成糊状。过滤掉多余的豆皮，稍微熬煮，待其粘稠后，让其自然冷却。

4. 当绿豆糊温度降至约60度时，加入吉利丁片和少许糖调味。

5. 将绿豆糊倒入容器，放入冰箱冷藏4小时以上。取出脱模，切成合适的大小即可享用。

做法二：

材料：绿豆沙300g、蜂蜜3大匙、水250g、琼脂5g。

步骤：

1. 烧开水，加入琼脂，煮至融化。

2. 倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀后熄火。

3. 将豆沙糊趁热倒入模具中，待凉后，切块即可。

接下来，我们拓展一下水晶绿豆糕的制作方法：

原料配方：

胚料（绿豆粉、蒸制特熟粉、绵白糖、花生油、芝麻油），馅料（绵白糖、芝麻油、瓜子仁、核桃仁、玫瑰花）。

制作方法：

1. 制坯：将所有胚料（除油外）放入面团搅拌机中拌匀，再加入油充分混合。

2. 制馅：将馅料倒入面团搅拌机中搅拌均匀。

3. 印模：先压入一半的外坯料到蛋糕模具中，然后加入馅料。填充满后，用手和木棍轻轻压实。

4. 蒸制：将成型的绿豆糕放入蒸锅中蒸5分钟。蒸好后，表面涂上一层芝麻油。

5. 冷却后，放入冰箱或保鲜盒中保存。

希望以上的分享能为大家带来帮助。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都可以尝试制作这款美味的绿豆凉糕，让大家共享美食的乐趣。